8月２７日 草津野菜を使ったおやつレシピ～食育研修会～

　はじめに、権田理事長からは食材一つひとつには人の思いや努力がある事、そしてそれらに感謝する事など食の大切さについてのお話しがあり調理士研修会がスタートしました



今回のテーマは『草津野菜を使ったおやつレシピ』

講師としては大塚佐緒里さんに来ていただきました。
食を通して地域の人と人を繋げる活動をされている大塚さん。子育てされながらもさまざまな活動をされているとてもいきいきとされた方です。


草津の愛彩菜はカルシウムはレタスの６倍、ホウレンソウの２～３倍もの栄養があり、この草津の愛彩菜は見た目のフリルも一味違うとの事！

　この野菜を使って３か園の調理師で調理しました。普段なかなか話しができないメンバーですが、さすが調理の先生方は手際が良いです。どんな味になるのでしょうか？
　
  　　

最後は完成したおやつをいただき交流会を実施しました。完成したのは

『あいさいなのパウンドケーキ』
『あいさいなのごまスコーン』
『あいさいなの寒天ゼリー』

　
　野菜の風味もありながらもとても食べやすく美味しい！


　食育は本当に幅の広いものです。今年も畑でたくさんの野菜を育てましたが、トウモロコシがうまくできなかったりと失敗もありました。


　野菜を育てる事は決して簡単でなく苦労やたくさんの人の努力も必要という事は今年の夏、子どもたちと学んだ事です。私たちがいただいているものすべてには命があり、それを育てた方のたくさんの愛情があります。そしてそれを調理手は愛情をもって調理し私たちはおいしい食事をいただいている。つくづく感じた研修会でした。

もちろん生の野菜をいただくことでの栄養もありますが、このようにおやつにする事で子どもたちの野菜への関心や食の幅も広げられたらと思います。
　近々保育園の子どもたちのおやつにでてきた時の表情が楽しみです